Apfel-Zwetschken-Crumble
Knusprig & fruchtig – ein Crumble für gemütliche Tage
Wenn Äpfel und Zwetschken in den Ofen wandern, entsteht ein unkompliziertes Dessert mit knuspriger Streuseldecke. Lauwarm serviert ist der Crumble eine feine Nachmittagsjause, kalt schmeckt er mit Joghurt auch perfekt als Frühstück am nächsten Morgen.
Für: eine rechteckige Form mit 20x30 cm Dauer: 15 min Vorbereitung + 30 min Backzeit
Äpfel und Zwetschken sind ein klassisches Herbstduo und liefern zusammen mit einer Haferflocken-Nuss-Streuselschicht ein Rezept, das fruchtig, nahrhaft und vielseitig ist. Der Crumble ist im Handumdrehen vorbereitet und kommt ganz ohne aufwendige Schritte aus.
Der Name „Crumble“ kommt aus übrigens dem Englischen und bedeutet so viel wie „krümeln“. Gemeint ist die knusprige Streuselschicht aus Butter, Mehl, Haferflocken und Nüssen, die das frische Obst im Ofen bedeckt und beim Backen leicht bröselig wird.
Die Streusel lassen sich leicht anpassen: Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse sorgen für Abwechslung, und eine Prise Ingwer bringt eine feine Würze. Wer mag, gibt ein wenig frisch geriebenen Ingwer zum Obst – das sorgt für eine dezente, wärmende Schärfe. So entsteht ein Ofendessert, das sich sowohl warm als süßer Abschluss als auch kalt mit Joghurt zum Frühstück ideal genießen lässt.
Besonders praktisch: Kinder können beim Zubereiten gut mithelfen – Obst in die Form geben, Zutaten abwiegen, Streusel mischen und darüber verteilen. So wird aus einem einfachen Rezept schnell ein gemeinsames Küchenprojekt.
Serviere den Crumble lauwarm direkt aus dem Ofen, etwa mit einer Kugel Vanilleeis, oder genieße ihn kalt mit Joghurt am nächsten Morgen – ein unkomplizierter Genuss für herbstliche Tage.
Ernährungswissen to go
Walnüsse sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere an Alpha-Linolensäure (ALA), einer pflanzlichen Omega-3-Fettsäure. Diese kann entzündungshemmend wirken und trägt zur Herzgesundheit bei.
Darüber hinaus liefern Walnüsse hochwertige pflanzliche Proteine, Ballaststoffe sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin E, B-Vitamine, Magnesium und Zink. Vitamin E wirkt antioxidativ und schützt die Zellen vor oxidativem Stress, Magnesium und Zink unterstützen unter anderem Nervenfunktion, Immunsystem und Stoffwechsel.
Mit ihrem leicht herben, nussig-buttrigen Aroma passen Walnüsse nicht nur in süße Backwaren, sondern auch zu Salaten, Pestos und herzhaften Gerichten und sorgen so für Geschmack und wertvolle Nährstoffe.
Zutaten
FÜR DIE FÜLLUNG:
3 Äpfel
10-12 Zwetschken, je nach Größe
1 EL Dattelzucker*
1 1/2 TL Maisstärke
1/2 TL Zimt
1 Prise Vanille
Optional: etwas frisch geriebener Ingwer*
FÜR DIE STREUSEL:
130 g Haferflocken
60 g Dinkelvollkornmehl
50 g Walnüsse*
45 g Dattelzucker*
1/2 TL Zimt
1 Prise Vanille
1 Prise Ingwer (in Pulverform)
90 g Butter
Zubereitung
Äpfel und Zwetschken waschen und entkernen. Zwetschken halbieren, Äpfel in feine Streifen schneiden.
Dattelzucker, Maisstärke, Zimt und Vanille für die Füllung mischen und unter das Obst geben. Alles gut vermengen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen.
Für die Streusel Butter schmelzen und Walnüsse grob hacken. Mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer bröseligen Masse verarbeiten.
Die Streuselmasse leicht zwischen den Fingern zusammendrücken, sodass kleine Klümpchen entstehen und über dem Obst verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Heißluft) ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel und Nüsse goldbraun sind.
Leicht abkühlen lassen und am besten lauwarm genießen – mit Vanilleeis als Dessert oder mit Joghurt zum Frühstück oder zur Nachmittagsjause.
* siehe Tipps & Infos
Tipps & Infos:
Dattelzucker ist ein natürliches Süßungsmittel aus getrockneten, fein vermahlenen Datteln. Er bringt nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe, Mineralstoffe und einen leicht karamelligen Geschmack mit. Falls du keinen Dattelzucker zu Hause hast, kannst du ihn problemlos durch Rohrzucker, Kokosblütenzucker oder einen anderen Zucker ersetzen.
Nüsse lassen sich nach Geschmack variieren: Walnüsse können ganz einfach durch Mandeln, Haselnüsse oder Pekannüsse ersetzt werden.
Ingwer bringt eine besondere Note: Ein wenig frisch geriebener Ingwer gibt der fruchtigen Füllung eine dezente Schärfe und eine sanft wärmende Note.
